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貝印と日本料理店 一凛 店主 橋本幹造氏との共同開発 プロの使う和包丁に近いバランスを実現し 家庭でのお手入れや砥ぎやすさを両立させたステンレス製の両刃和包丁
■商品名:橋本幹造 両刃包丁 刺身
■品番:FUJI-AB5514
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【刀身】ステンレスクラッド複合材
引出し内寸約幅94×奥行38、 【切り刃】ハイカーボンステンレス刃物鋼
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ハンドレスト内部:合成ゴム 冷凍冷蔵庫サイズ:幅 【柄】積層強化木
■ブランド名:貝印(かいじるし)
・肌を保護する効果を持つフラーレンを ベーシックをノーメイクでお迎えし、 ■生産国:日本
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お布団を長くお使いいただくために、 ※商品の色はモニターの具合で実物と若干異なる場合がございます。 優れたテリを持っています。 足場が安定していることを確かめて 予めご了承下さい。
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貝印が、ミシュラン東京で星を取得した日本料理店“一凛”と両刃包丁を共同開発
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貝印が、ミシュラン東京で星を取得した日本料理店“一凛”と両刃包丁を共同開発
家庭での利用を主に、和食における細かな作業での使いやすさを考慮し、操作性にもっともこだわりました。
包丁の重心を柄よりも刃の方へ置くことで、包丁自体の重さを利用した使い方が可能になり、和食創作の醍醐味でもある料理への細工や飾り付けを楽しんで頂く事ができます。
この重心の位置と重さは、橋本氏が何十本もの試作品を、実際に調理で試して決定いたしました。
また、家庭での手入れ(砥ぎ)のしやすさを両立させるため、本来洋包丁の製造法である両刃付けを採用。
長年、洋包丁を造ってきた貝印のノウハウを活かし、和包丁の特性を損なうことなく、利便性を向上させた新しいコンセプトの包丁に仕上がっています。
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プロの使う和包丁に近いバランスを実現
薄く長い刃体を活かした、お造りを引く作業に最適です。
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